Für diejenigen, die gerade erst in die nachhaltige Lebensweise reinschnuppern oder einfach mehr ins Thema eintauchen möchte, ist der HGK-Green Starter Day der ideale Einstieg für das Green Tourism Camp. An diesem Tag werden wir uns mit vier spannenden Themen einer nachhaltigen Zukunft auseinandersetzen: Nachhaltigkeit in der Gastronomie, in der Hotellerie, entlang der Lieferkette und der sozialen Verantwortung.
Ob Newbie oder Nachhaltigkeits-Profi, sei gespannt auf einen Tag mit spannenden Keynotes, neuen Erkenntnissen und inspirierenden Impulsen! Der Green Starter Day ist die perfekte Vorbereitung für das unvergessliche Green Tourism Camp, das dich im Schlosshotel Blankenburg erwartet.
Wir Führen dich durch den Tag
Und mit wir meinen wir unsere Experten, Darlene & Jan, die dich mit ihrer Expertise und Leidenschaft für Nachhaltigkeit gut durch den Green Starter Tag bringen. Mit ihrer Fähigkeit, ihre Leidenschaft für Nachhaltigkeit mit anderen zu teilen, sind sie der perfekte Gastgeber für diesen Tag.
Der Weg zur GreenSign Zertifizierung – plötzlich Level 5?
Die Einstellung muss stimmen – der Rest kommt von allein, allerdings nicht von heute auf morgen. Katharina Klump skizziert wie das Landhotel Voshövel den Weg zur Nachhaltigkeit und sozialer Verantwortung gestaltet, wie Mitarbeiter*innen mitgenommen werden können und wie am Ende auch die Gäste darauf reagieren (Impulsvortrag)
Cooking for the global good – wie integrieren wir die SDGs in unsere Speisekartengestaltung (Impulsvortrag)
Was wir essen verändert die Welt – und das wesentlich mehr als uns bewusst ist. In Ihrem Kurzvortrag nimmt uns Estella Schweizer, Aktivistin für klimafreundliche Küche und Expertin für pflanzenbasierte Ernährung, mit auf eine komplexe Reise hinter die Kulissen der kulinarischen Genüsse, die uns tagtäglich zur Verfügung stehen. Von der Lebensmittelproduktion über die gesamte Wertschöpfungskette bis auf unsere Teller. Und das ganze so schmackhaft, dass klar wird, warum das NEW NORMAL der Zukunft weitgehend pflanzlicher Natur ist. Selbst für Menschen, die gerne weiterhin Fleisch essen.
